今夜の主役はニューヨークチーズケーキ♪

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今夜の我が家の主役はニューヨークチーズケーキ♪

旦那さんにも、今日の主役はチーズケーキだからご飯軽くね♪といい、ご飯を終わらせ
コーヒーを落とし。。

やっとケーキです!!

今回は自由が丘のケーキ屋さんで働いていた友達のレシピで作りました。
昨日焼いて、冷めて冷やし、今日、会社が終わるのがどんなに待ち遠しかったことでしょう~。

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友達のレシピでは、クリームチーズ450gにサワークリームを200g,卵黄に卵、コーンスターチやバターを入れて作ります。
このサワークリームが高いのね・・と二の足を踏んでいたのですが、「あれは外せない!」という友達の言葉で重い腰をあげ買いました。(笑)

フォークを入れるとまとわりつくまったりした濃厚感・・お店のようにおいしかったです・・・
サワークリームを外せない意味がわかりました。

今まで作ったNYチーズケーキとまったり感が比べ物にならない位違うのです。
作りたかったのはこの味です!
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一切れで幸せなNYチーズケーキでした♪

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○ 材料(18センチ丸型1個分)
クリームチーズ 450g
全卵    2個
卵黄    2個
バニラビーンズ  1/2本
コーンスターチ  15g
サワークリーム  200g
無縁バター      50g
砂糖      150g

○注意
天板にお湯を張って焼き上げるので、型は底の抜けないものを用意します。
1時間焼いてから、オーブンの中で2時間かけてじっくり冷まします。オーブンは160度にセット

○作り方
1.バター,クリームチーズを室温に戻しておく。
2.ボウルに①とサワークリームをいれ、泡だて器で丁寧にすり合わせる。
3.砂糖を加え、更にすり合わせる
4.全卵と卵黄をあわせてほぐし、分離しないように少しづつ③に加える。
5.バニラビーンズを加え混ぜる。
6.ふるったコーンスターチを加え混ぜる。
7.バターをぬった型に流しいれ、お湯を張った天板へ乗せて、暖めておいたオーブンへ。
 表面がうっすらと焼き色がつくまで焼く。(160度,1時間)
8.焼きあがったらオーブンのドアを開けずに、そのままオーブンを止めてゆくりと冷ます。(2時 間)
9.オーブンから取り出し、まだじゅうぶんに冷めていなければ、ラックの上で冷まし型から外す。

以上です~~
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by yasurako | 2007-05-14 22:49 | スイーツ


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