リベンジ ゴーヤチャンプル

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ゴーヤチャンプル。

以前作ったら苦くて苦くておえ~となってしまいました。
結局ゴーヤだけはじいて食べる結果に・・・
でも、6月に行った沖縄で食べたゴーヤチャンプルは殆ど苦くなくてお~いしくてびっくり。
それからリベンジしたくてでもどうしたら苦くならないかなぁと考えてました!

会社で仲良しの子もゴーヤが大好きの様子。
先日、残業しながらゴーヤの話になった時に幸せそうな顔でゴーヤのおいしい料理を話してくれるのです。
それでどうしても作りたくなり彼女に聞いて、薄切りにしてから塩でもんで少しおき、茹でてから炒める!これを実践してみました!

すると、そんなに苦くな~いい!
まだ沖縄の時よりも苦味があったので、今度は塩もみした後、もう少し長くおいてやってみます!

副菜には、舞茸とアスパラをオイスターソースで炒めてみました。
思いつきの味付けでしたが以外にご飯の進むおいしいおかずに♪
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この左側は会社の同僚が教えてくれた、茹でたゴーヤにポン酢をかけて食べるという簡単料理。さっぱりしていて苦味も殆ど感じずおいしかったです!
あとは夏の定番、焼きナスで!
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by yasurako | 2007-08-30 22:48 | 和食


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