蓮根の挟み焼き

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今夜は家で夕飯を食べると旦那さんから報告がありました。
最近、外食ばかりの彼なので、メタボが心配です。外食って、カロリー高くて栄養バランスが悪いような気がして。
なので、野菜中心の和食に決定!

買い置きの蓮根があったので、鶏肉と人参をフードプロセッサーでみじん切りにし、つくねを作り、蓮根で挟みあまじょっぱく焼きました。

副菜には、実家でもらってきた茗荷をきゅうり竹輪と一緒の我が家定番サラダに!
久しぶりのこのサラダがさっぱりしていておいしくておいしくてパクパク食べすぎちゃいました。
やっぱり、このサラダ、大好きです。そろそろ茗荷の季節も終わるので食べ収めかもしれませんね!

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味噌汁は赤だし。
油揚げに山芋、小松菜と豆腐と具沢山。
お味噌汁の豆腐は絹ごしのつるっとしたのどごしが大すきです。
きっと育った家庭によって、木綿が好きな方、絹ごしが好きな方がいらっしゃるのでしょうね。

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あとはさっぱりオクラのお浸し。


これは、柚子胡椒です。
前に小岩のラーメン屋さんで餃子につけて食べたらおいしかったのでお店で見つけてかって見ました。

今夜は蓮根の挟み焼きに少~しつけながら食べてみましたが、ピリッとした味がアクセントになって中々おいしかったです。
うどんに煮物もいいそうなのでこれからちょくちょく使ってみたい調味料でした!!

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はぁ、やっと明日は金曜日です~。
今週は週の最初からやる気がでないまま今日まで来てしまったので長かったです~。
あと一日、頑張らなくちゃ!

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by yasurako | 2007-10-11 23:12 | 和食


毎日楽しく明るくおいしいものを食べて幸せに


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